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沙县小吃业主:赚钱的同时也要学会放松

发布日期:2017-05-09

 5月12日,记者见到了一个吧一样的沙县小吃业主;位于上海浦东新区金杨路35号沙县小吃店的12名伙计,高高兴兴一起在上海主景点体验一段慢生活之旅。当前,越来越多的沙县人凭着勤劳,背井离乡去开沙县小吃,他们许多人赚得盆满钵满,但也面临着生活、工作的双重压力。比如,杨浦区政通路97店主小张与妻子带着3岁的宝宝,时开时关,生计勉强维持;樱花路851号邓氏夫妇,店面60多平方,一天营业额3000多元,因想尽快还完房贷,店主舍不得雇工,18岁的儿子又贪玩,结果店主累得病倒了,现正在医吊瓶。浦东新区金杨路35号沙县小吃店李绍华爱玩干活图轻松,也会让手下的人轻松,他的店面与邓家的店面一样大,一天营业额也在3000多元,却雇了12名伙计合伙做生意,就是考虑细水长流。这次他组织伙计出去玩,目的就是想让伙计们适当放松。这次体验之旅中,伙计们来到东方明珠塔、外滩、南京步行街、城隍庙、豫园等景点,购物,品尝小吃,同时考察各处门面租金、人流等情况,为将来自己创业做些打算。  
 
   同样做小吃,有的店主自己坚持苦苦支撑,有的有了帮手好做事。上海滩上沙县小吃出现两种不同的境况。从上世纪九十年代起,沙县乡亲带着小吃手艺走四方;沙县小吃瞄准过去一些城市外来流动人口多、生活快节奏的特点,打造快餐型小吃,赢得了市场。但从总体上看,沙县小吃多是“夫妻店”,受到人力、资金等因素的制约,规模小,经营吃力。随着城市化进程的深入,“慢生活”渐渐成为城市时尚,小吃业急需转型,。小吃店应当从“夫妻店”转型为“合作店”、时尚店。沙县小吃业应当注意后备人才培养,为在外小吃店储备人才。小吃业主应当注意学习,提升经营水平。小吃业主李绍华带着伙计,放下活计,体验“慢生活”,开阔眼界,外出取经,这个做法值得许多小吃业主学习。 (来源:三明日报)

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