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老北京炸酱面的制做方法

发布日期:2017-05-09

【老北京炸酱面的制做方法】

现有现成的老北京炸酱面料包(内有做法介绍):http://www.shaxian114.com/product-2.html    

材料:半肥瘦肉末500克   六必居黄酱1袋   清水150毫升   京葱1根   老抽1勺   绿豆芽200克   黄瓜1根   面条适量   大蒜适量   醋适量

分解图……

 

 

贴心建议:

1、炒炸酱的猪肉选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了

 

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